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第十七章 冰糖葫芦（第2页）

回家的路上，张小花和长青顺道去了一趟老药子家，借了一点酒曲，她的野果子晾了一晚上，干得差不多了。

“长青，家里有啥多余的瓮没有？”

张小花尝了一颗黑加仑，酸酸甜甜的，是个好东西。

“你要瓮干啥？”

长青不知道她又要捣鼓啥，也抓起一把黑加仑扔嘴里。

“嘿嘿嘿！

你不是说不吃的吗？别拿那么多，我还有用的呢！

我得酿酒呢！”

张小花嚷嚷道，只是两只手端着木盆，长青都跳开老远了。

“这玩意能酿酒？得了吧，别糟蹋了，小娃子们辛辛苦苦摘的，你也酿不成，咱家没瓮，就几个酸菜坛子，以前你也不干活，扣在床底下，你真要？”

“废话！

坛子更好，你拿过来，刷干净。”

瓮的封闭性不如坛子，沿口还要用布包着湿泥巴封住，坛子比较好处理。

张小花也没底，她是大姑娘上花轿头一回，酿不酿得成还难说呢，怕就怕到时候十来斤野果子全腐咯，那就真是糟蹋了。

长青把坛子洗干净了，里面还残留着水渍，这会影响野果的发酵，张小花把它放在荫凉的屋檐下，一直到傍晚才干。

酿之前得把黑加仑全部捣碎，张小花用擀面杖在木盆里搅，看得长青一愣一愣的。

“小花，这成吗？”

长青表示很担忧。

“等个把月之后喝酒吧！”

张小花把捣好的野果子加上酒曲拌匀，然后倒进坛子里，压实心又不能太紧，最后用湿布裹好坛口，用绳子绑牢，张小花擦擦额头上的汗，有股新奇感，这才刚刚封坛呢，她就迫不及待想着开坛的那天了。

接着张小花顺道酿了一坛米醋，反正长青洗了好几个坛子。

这不是啥正规的醋，是小时候外婆用的土方法，把米炒熟了放到凉开水里，封在坛子里，过几星期就变成了米醋，不过颜色比较浑浊，像淘米水似的，味道可比买的醋要好，不割喉，还有一股米香。

乡下地方，每家每户都会有一个酸醋坛子，里面准有些黄瓜蒜头藕之类的，只要里面有东西，就能养醋，能放几年，老醋的味道会越来越醇。

做这些的时候，张小花不由得想起外婆家的那个大坛子，那时候跑外婆家，第一件事就是翻出醋坛子，外婆家的酸醋坛跟魔术师的帽子一样，能掏弄出各式各样的东西，腌黄瓜的味道让张小花难以忘怀。

“神仙醋。”

张小花做好之后，咕哝着外婆取的名字，鼻子有些发酸，这是乡下人对生活的领悟，啥东西都有个盼头，快活似神仙。

“小花，想啥呢？这么入神。”

长青端着另一个木盆走进来，这里头是山里红，一颗颗果子红彤彤的，跟仙丹似的诱人。

“没啥，长青，你去削几根竹签，长一点儿，不用太大。”

“哎！”

长青这次不吭声，老老实实地去做，他知道，张小花一定有自个儿的主意。

张小花开始生火，她准备做糖葫芦，把剩下的冰糖全部放进锅里，掺水融化之后，一直熬，糖浆慢慢变黏糊，跟麦芽糖浆差不多，颜色也变成琥珀黄，晶莹剔透。

这时候长青的竹签子也削好了，串起山里红，在糖浆里转一下，就覆盖了一层糖衣，放进盘子里，等温度降下来就会凝固成型。

两人手脚麻利地做好，也摆了一大盘子。

“这叫冰糖葫芦！”

张小花忍不住拿起一串吃起来，山里红的酸和糖壳的甜混合在一起，可口又不会甜腻，恰到好处。

“想不到你手艺还挺多，给我尝尝。”