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第31章 刀法（第2页）

有些是水果，有些是蔬菜，大部分的还是蔬菜。

水果也就西瓜，草莓，葡萄这三种，其他都是蔬菜，包菜，大白菜，黄瓜，丝瓜，茄子，番茄，花菜，玉米，土豆这几样。

它们让云寻原本空荡荡的田地变的丰富多彩起来。

储藏室里的水果都吃的差不多了，这次摘了一些储备。

他想要给今添老师，连卿老师尝尝。

收拾好这些以后，云寻才打开界面，看看都解锁了哪些东西。

果然，只要有的都解锁了，而积分也一下子窜到了1200分，这已经很多了，能交换的东西也多了很多。

这一次云寻没有打算换种植的东西了，他要解锁一些东西了。

他最先看到的是一本刀法，叫《千刀谱》。

就像他的名字，里面都是上百，上千种的刀法。

换它需要1000的积分。

云寻没有犹豫，直接用1000分换了下来。

刀法是厨能师的基本功，要烧出好的菜，处理菜是很重要的。

如果那些菜你切的不好，有大有小，有厚有薄。

那等烧菜的时候，极有可能受热都不一样，那么烧出来的菜味道绝对会差很多的。

更不用说将菜里面的能量激发出来了。

一解锁，云寻脑袋又开始痛起来了，痛后，脑中就出现了很多的图画，说明。

手中也出现了一本有2厘米厚的本子。

这还是挺人性化。

云寻打开本子，第一句话就是“世间万千，刀影幻实。”

第二页才是正文。

一开始的是每一种刀的介绍，刀的种类并不多，也就八种。

第一种是切片刀，刀背是直的，刀身较薄，重量比较轻，刃口很薄，从刀背到刃口的厚度直线递减，反射光线的时候没有明显的变形带，刀身到刃口没有明显的区分线。

可以用来切很多的东西，不能切骨头，用途较广。

第二种是斩切刀，刀背是直的，刀身较厚，重量有些重，前端薄一些，后段厚一些，刃口比切片刀厚一点，从刀身的下方到刃口是突然递减的，刀身在反射光线的时候，靠近刀刃的上方，会有一条比较明显的变形带，这就区分线。

斩切刀的区分线以下的刃口窄一些，而且刀身背面的区分线会比较明显，刀身正面的区分线就不是很明显了。

两用刀，可以用来切食物和骨头。

第三种是砍骨刀，刀背有弧度，刀身厚，重量重，刃口很厚，区分线以下的刃口也会宽一些，区分线也比斩刀明显，而且是刀身正反两面都比较明显。

最主要的作用就是砍骨头。

前三种是最主要的刀具，后面的六种分的都比较细，在没有后六种的时候，前三种也是可以用的。

所以说前三种是一定要有的。

第四种是直刀片：操作要领是，刀与原料平行，从右端入刀，平行向前推进，一刀片到底，着力点在刀的中部。

这种刀法适宜片形状较小、质地较嫩的原料，如肉冻、黄油等。