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第18章 比我的命还长（第2页）

又过了一分钟，等任无锋几人从出租车下来，安然的信息到了：“瑶瑶和我一起去。”

任无锋嘴角弯起，回信息道：“好的。

恭候两位美女大驾光临（鲜花）”

对面回复了个“oK”

的表情包。

一会，“同济瑶瑶”

也发了条信息过来：“今晚我也去蹭玩哦（墨镜表情）”

任无锋边带着303三人向火锅店走，边打字回复道：“我的荣幸，谢谢美女给面子赏光（抱拳表情）”

“同济瑶瑶”

给任无锋回了个大大的笑脸表情包，然后又道：“晚上见。”

任无锋回道：“扫榻以侯。”

然后任无锋把手机揣进兜里，和303三人一起走进了预订好的潮汕牛肉火锅店。

……

喜欢吃火锅的吃货，从不在乎季节，隔三差五总会约上三两好友去火锅店打卡。

在冬天的时候几乎想每天都吃一次火锅，夏天也少不了吃火锅，虽然说夏天天气比较热，但这根本难不倒年轻的吃货们。

开着空调吃火锅是许多年轻人的常规操作。

而且吃牛肉火锅不会特别辛辣，十分养生，特适合夏天。

要问吃牛肉火锅的核心是什么？

核心当然是牛肉了。

任无锋特意挑的这家牛肉火锅店，他之前来吃过一次，觉得这里的味道很不错，所以这次就挑了这家。

火锅店一进门看到的就是半透明的厨房，厨房里师傅正在有条不紊的片牛肉。

服务员引导任无锋他们到预订的位置坐下，任无锋拿起菜单，先选了鸳鸯锅，然后勾勾选选一轮后又把菜单递给江南，道：“大家看看有什么喜欢吃想吃的，自己加上去就好了。”

他顿了顿，介绍道：“这家潮汕牛肉火锅店呢，有三个特色。

第一便是鲜，他们的牛肉非常新鲜。

店里有一条硬性规定，就是要求土黄牛宰杀后五个小时内端上桌，这是保持牛肉火锅鲜嫩的关键。

平常吃的麻辣火锅，里面的羊肉牛肉大部分都是冰箱里面冷冻的，不是很新鲜，所以口感会差不少。

第二点就是刀功，牛肉片的厚薄不一样，会影响牛肉火锅的最终口感，这家火锅店厨师的刀功很好。

大家可以仔细看看厨房里厨师的出刀。

这种手法叫作蝴蝶肉切法，顺着牛肉的纹理切，不仅切的牛肉厚薄匀称，且切的牛肉没有任何碎末，能最大程度地保留牛肉的全部口味。

这样切的牛肉才有灵魂，食客吃着才比较香。

第三个是涮肉方法，潮汕人也叫它为三吊水（三起三落），第一步把肉摊开，滴尽血水，第二步去腥，去掉表面的泡沫，第三步就可以食用了。

其实呢，也就是一片儿肉涮三下就可以吃了，这样肉质不会变老，涮肉的时间控制在8秒左右，此时牛肉口感最佳。

原牛的鲜，辅助厨师蝴蝶肉刀法，再配合食客的三起三落吃法……等下牛肉入口大家就知道了。”

这时候江南、钱多多、罗浩然都已经勾选好了那份菜单，罗浩然叫来服务员拿走菜单上菜，转头对任无锋说道：“老三你这么说，感觉跟帮这家火锅店写广告文案一样。”

钱多多附和赞叹道：“老三你做事果然都好专业，打球厉害，专业吃货，专业泡妞。”

江南点头，看着任无锋一脸敬仰之情。

任无锋对着钱大少笑骂道：“专业泡妞讲的是你吧，可别扯上我。”

钱多多轻敲筷子，一本正经道：“我那是明骚，老三你是……闷骚！”