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第62章 采访报道思所信息 面食种类文化大餐（第2页）

4，武汉热干面，以其独特的热干风味和芝麻酱调味而着称，是武汉的特色小吃。

5，河南烩面，以其丰富的配料和浓郁的汤底为特色，是河南的传统美食。

6，四川担担面，以其麻辣口味和独特的调味而着名，是四川的传统美食。

此外，中国的面食文化还包括各种地方特色小吃，如新疆烤肉面、西安油泼面、上海阳春面等，每一种面食都有其独特的制作工艺和文化内涵。”

“你能说出很多，你吃过多少？那道面至今令你难忘？”

海珍饶有兴致地问道。

杨涛陷入了回忆之中，嘴角不自觉地上扬：“一说起新疆啊，我首先想到的就是他们那儿的大盘鸡。

满满一大盘鸡肉，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

吃完鸡肉后，剩下的浓郁汤汁可别浪费，用来下面简直绝配！

三四个人分着吃，每人再来上三四片面，一拉一拌，那滋味儿，真是令人难以忘怀。”

海珍听得津津有味，也不禁分享起自己的美食经历：“我曾经尝过朝鲜面，那种独特的口感和鲜美的味道给我留下了深刻的印象。

不过，要说起地方特色面食，还得提到我们浙江省杭州市的一道名菜——片儿川。

这可是杭州奎元馆的招牌点心呢！

它的浇头主要由雪菜、笋片和瘦肉片组成，味道十分鲜美。

而且你知道吗？2013年7月，杭州市区的片儿川荣幸地登上了‘中国十大名面条’的榜单哦！”

接着，海珍详细介绍道：“其实，片儿川所选用的倒笃菜、冬笋和肉丝这几样配料也是很有讲究的。

先将它们切成薄片，再放入沸水中焯一下，这样不仅可以去除食材中的涩味，还能使其保持脆嫩的口感。

而‘片儿川’这个名字的由来，正是因为这些片状的食材。

怎么样，听起来是不是很有趣？”

“在榜单里的那些个北京炸酱面、武汉热干面还有兰州拉面啊，味道真是不咋地！

尝过一次之后就绝对不会再想吃第二次啦！

反倒是山西刀削面和河南烩面，可以说是百吃不厌呢！”

杨涛一边发表着自己对各种面食的评价，一边摇着头。

这时一旁的海珍插嘴道：“诶，我听说陕西省也是个以面食闻名的省份哦，他们那儿的油泼面可出名了呢！”

“拉倒吧！”

杨涛一脸不屑地反驳道，“陕西油泼面根本比不上陕西潼关肉夹馍受欢迎好吧？之前公司边上有家卖油泼面的店不是倒闭了嘛，还不就是因为分量太少而且味道也不怎么样，自然就没生意做不下去咯！”

海珍听后觉得有些疑惑不解：“可是你看呐，四川担担面份量也不多呀，但人家就是做得好吃，所以客人还是很多，这不是挺奇怪的么？”

杨涛兴致勃勃地说：“这美食好不好吃，还得看个人口味。

不过总体来说呢，北方饭菜的分量通常比较大，而南方饭菜则相对精致一些，但都挺美味的！

像我小时候最爱吃的浆面条啊，那可是一绝！

它还有个名字叫酸面条，你知道为啥吗？就是因为那经过发酵的豆浆，酸味可浓了！

这种面条是拿绿豆浆发酵做成面糊，再通过特别的手法制成的。

做法不复杂，花费也不贵，但口感一级棒，还容易消化。