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天气凉了,还有一件事情是家家户户都要做的,那就是备年货。
年货可不是赶着过年的前几天买的,很多东西,都是要提前就开始考虑准备的。
比如过年吃的零食……
比如元宵要吃的汤圆面……
比如年夜饭上一定要出现的腊味……
除了临到头可以买也不需要什么时间准备的瓜子花生之类的,过年还少不了一样零食——红薯干,这时候就要把前期工作做了。
把新鲜红薯洗干净了放锅里煮熟,捞出来放凉,然后竖着切成一指厚的块,再切成一指宽的条,放竹篾上晒干。
锅小,红薯多,于是做这个事情的时候一般都需要一个下午,锅里一直煮着红薯,弄得家里都全是红薯煮熟后的甜香味,闻一闻都舒服。
大人就负责切红薯,小孩子把手洗干净了,就用筲箕把切好的红薯条端到太阳坝里,在竹篾上整整齐齐的码好,当然,其中的那些小个的红薯自然是属于他们的奖励品了。
等红薯条被太阳晒成了红薯干,太阳好的时候,也就几天的功夫罢了。
就找个干净的口袋装起来放好。
等到要吃的时候,就用河砂来一直炒一直炒,直到把红薯干炒得泡酥酥的,轻轻一腰就全都碎在了嘴里,哎呦,别提有多美了。
红薯干一定要用河砂来炒,加热才均匀,为了这个,爸爸专门找了一小盆河砂来,每年劳动它一次。
没炒过的红薯干棉啾啾的,就这样直接吃也可以,没有东西吃的时候,拿来磨牙齿,那是非常非常非常打发时间的呀!
不过席虹更喜欢晒了一两天半干的红薯干,又面,又软,还带着一点阳光的味道,真好吃啊!
当然,这是必须不能多吃的,没晒干的比起晒干了的来,真是太不经吃了,要是不控制,完全用可能再它们晒干前,早已经连尸体都没有了,那过年的时候又该怎么办呢!
这时候的汤圆面,各家都是自己晒的,即使过了几年,街上有成品卖了,也没有几家去买的,自己家晒的,干净放心,而且能够保证,绝对全是糯米,不掺一点饭米。
将买回来的糯米洗干净,在大盆里泡两天,每天都要换水,然后用桶挑去打米那里打,两个桶的糯米去,回来的,就是被放在桶里挑回来的两个大白布口袋啦!
将口袋用绳子牢牢地绑在长条凳上,凳子的两个脚是在洗衣台旁边的小沟两边,这样压出来的水就会直接滴进沟里,不会弄脏别的地方。
然后上面再压一块大条石,石头是一直在洗衣台旁边的,平时就是一个很大的磨刀石,要用的时候洗干净再压上去就行了,有时候凳子不够就直接压在洗衣台上,到时候把洗衣台洗干净就行。
一般要晒这个的时候,院子里的人都要通下气,错开时间打米,压的时候也是全院子总动员,毕竟那个石头很重,得四个人抬才行。
这时候大家的关系真是很亲密的,有什么事情大家都自动的就搭把手了。
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