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第39章 一鸭多吃（第3页）

“找间靠谱点儿的酒店住下，反正就住个一两晚，不怕。”

汤芫往热油里下姜蒜片爆香，从神情震惊的庄时泽手里接过装青椒的盆子，侧手一翻，青椒一撞进去，一阵香辣的椒味冲起来，闻着十分开胃。

庄时泽依然没法相信，这看起来依然从来没出过远门的汤芫，说起去江城找房子来，就像是跟你打招呼说去菜市场斤青菜回来一样平常。

青椒的香味渐浓，汤芫加入切成段的鸭肠，一手持铲翻炒一手往里喷料酒、洒酱油和生抽，快迅翻炒。

锅底的火舌时而窜起，料酒一喷，那味道更加醇厚。

没一会儿，颜色浅黄的鸭肠炒起微微卷起，里面某段的鸭油嗞嗞地贡献出香气，汤芫满意地把它铲起，又把盘子放回还维持着端盘姿势的庄时泽。

汤芫晾开水去调鸭血，不忘回过头来：“这炒鸭肠你先吃着，这时还来个爆炒鸭块，给你烫碗鸭血粉丝，很快。”

庄时泽看着汤芫忙碌的背影，张了张嘴，最后只是说一个“哦”

字。

他把炒鸭肠端到一边，鸭肠和青椒白绿相间，汤汁油红润亮，夹一小段放进嘴里，质地清淡脆嫩，略有辣味，这挂在肠子上的一层薄鸭油是点睛之笔，没了它鸭肠虽脆却欠了几分滋润，有了它鸭肠是越嚼越香，越嚼越不忍心就这么把它吞下，而是再把另一段夹进来，再一起嚼，这几番滋味真是特别享受。

他看着聚精会神在搅拌着鸭血的汤芫，没来由嘴角就挂起了微笑，也不惊忧她，就走出了厨房。

鸭血在等着凝固的时候，汤芫把斩件成块的鸭肉倒进一煮开了水的锅里，稍微煮一下，鸭块一变就捞出来快速用冷水冲洗鸭块。

她这么做，鸭块自然去油去腥，不然待会儿爆炒的时候鸭油过多就会产生腻喉感。

接着她又把泡椒切块、莲藕切片，姜切成末。

这莲藕孔大且均匀，切着声音清脆，汤芫觉得用来炒菜正好，而粉一点儿的莲藕适合煮汤，如果拿来炒菜容易糊。

热锅下油，油没冒烟她就倒入藕片煸炒，藕片颜色变深她就铲出，再加点儿油，开大火，把花椒、八角、老姜爆香。

八角的香味本来就特别浓厚，这一下锅更是随着锅的热度扬出去，林老先生正在大门口跟儿子聊电话，说着说着就突然吸了口水，蹦出一句：“香死我了！”

林老先生的儿子被这横空出世的一句话弄得莫名其妙：“想死你了？想什么了？”

林老先生失笑：“想什么想，我是说‘香’！

你当你爸说话有乡音呐！

芫子在里边炒菜，她说要请几天假去江城，今天煮顿特别丰盛的，我又得好几天吃不到她的菜喽！”

林老先生的儿子被自己爸爸这么一提，又想起他爸当初做寿的时候，那锅鸡肉软滑，菌菇脆香多汁的小鸡炖蘑菇来。

他回到江城之后走访了多少大街小巷，然而再也没有吃到当初那么好吃的小鸡炖蘑菇了。

那锅小鸡炖蘑菇鸡肉被炖得十分入味，既不柴也不烂，江城的有些店甚至酒楼，炖得入味是入味了，然而一筷子叉下去，再拿起来的时候叉了一堆肉碎。

有些鸡肉倒也软滑，只是淡而无味，那鸡本身的腥气也没除好，吃着反胃。

只有当初陵镇吃的这一锅，所有食材都恰到好处，鸡肉是鸡肉蘑菇是蘑菇，不会有大乱炖造成的一锅全是一个味儿的枯燥。

那一锅百味，连一块鸡肉都是先滑后弹，待把吸入其内的汤汁被反复咀嚼挤出后泛出的鸡肉本来的醇香，那味道层层叠叠，在舌尖和口腔齿间翻转。

那卖相也是特别的好看，鸡皮金黄，饱满的菌菇在面上开十字刀，像是吸饱了汤汁，光是看就能感受到那浓香的汤汁在口腔里喷开的痛快！

那一锅小鸡炖蘑菇每一块肉和配菜，都让他此生难忘。

林先生问他爸：“那小姑娘来江城是要干什么？”

“她说是要去……哟！

对啊！

我怎么没想过这茬呢！

我跟你说……”

林老先生先是一愣，继而一拍大腿，那被里面飘出来的鸭油香勾走的神智倒数归位，跟儿子说起自己脑子里刚一闪而过的念头来。

林老先生说得眉飞色舞，汤芫锅里的铲子也是翻得只见残影。

汤芫的手腕早就练得十分灵活，上辈子的功夫没白费，拿铲子要有臂力，挥铲子则需要腕力，不然你每下翻炒，整条手臂都跟着动，那得累死！

爆炒鸭块，一定要把鸭块爆干，爆出油来才够味儿。