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361章 碧玉羹（第2页）

将鸭翻了个身，让鸭胸朝上。

捞出里面的腕肝切片，与冬菇、火腿片、笋片间隔排在鸭身上，放入盐，这样大概再炖上两一刻钟就差不多了。

依次放好了三个砂锅内的三套鸭，芸娘去打开大锅的盖子。

草菇的清香夹杂着火腿香气扑鼻而来。

芸娘把盆子端出来，去掉里面的火腿，草菇和里面的汁则放在了旁边。

炒锅烧热后芸娘往里面放了猪油，猪油化开后发出了刺刺的响声，芸娘把切碎的苋菜叶倒进去略微翻炒了一下后把草菇及汁添了进去，又加了鸡汤、盐，开始烧了起来。

待烧开后，芸娘用湿淀粉勾芡，加熟猪油、麻油进去，扑鼻的香气让人食指大动，引得芸娘自己都想吃了。

芸娘把锅内的八成倒入汤碗内。

二成留锅内，再加鸡汤和火腿，最后按规则淋在菜汤上即好。

做好了三个盘子的护国菜，芸娘看了一眼。

半边洁白，半边碧绿，形如太极。

看上去清爽极了。

唤来太监往上端菜时间，芸娘特意交代了他们，让他们上菜的时间回禀一声。

这菜看着毫无热气，其实是因为它的上面有一层油脂封面，但若心急去吃，肯定要被烫到嘴。

若是拨开表层，吹两下再吃，就不会烫嘴，只会觉得香滑可口。

太监点头表示记下，若是烫到了圣上，他们也是吃罪不起的。

所以他们上菜的时间就轻声交代了。

皇上首先动了勺子，吃了第一口，众人才举箸的举箸，拿勺的拿勺，品尝起来。

“嗯，色如翡翠，口感润滑，味道鲜香，此菜内见菜不见肉，又饱含肉味，不错，不错。”

一个美食大家连连点头后率先做出了评语。

“确实，这样软滑的菜特别适合老身这样上了年纪之人吃，吃起来不费劲，又味道鲜美，老身也很喜欢。”

镇国老夫人也点头，今日芸娘做的菜都颇合她的心意，再加上对方是慕先生那边的人，她更具好感。

众人皆点头，大家说的话包含了这菜的特点，确实如他所说的那般。

“老夫人说的是，杨卿家也说的好，花师傅这道菜可称为：玉碗盛来碧绿汤，香而不腻调阴阳。”

皇上赞许的点头，还用一句话点评了芸娘所做的菜的特点。

“万岁，臣觉得这道菜叫护国菜听着有些别扭，不符合菜名，刚才万岁不是说了，玉碗盛来碧绿汤吗，不如万岁赐名：碧玉羹好了。

想来花师傅也不会反对。

有万岁赐名，这是她求都求不来的福分呢。”

一个亲贵开口，即拍了皇上的马屁，又突显了他自己。

“也好，那朕就赐名：碧玉羹。”

皇上兴致很好，点头应下了要求。