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059章 吃鱼求粉红（第2页）

芸娘没让她动手，自己来。

这是她到这里来第一次收拾鱼，这里没有那种大勺子，芸娘只能用剪刀来刮鱼鳞。

她的动作不是很快，主要是不想人说什么，慢慢的细致的把鱼鳞刮了干净，然后清理鱼膛，扣出了鱼噻。

三条弄好后，她清洗干净。

赵氏把鱼肠这些都收到了一个盆子里，隔壁王奶奶家养了只土狗，这些可以给它吃。

芸娘想了下。

往一条鱼的肚子内放了鱼锏，然后又把鱼肚子合上，这条她打算清蒸，看看腥气是不是真的能去除。

另外她把一条剁成了块，一条是完整的。

两条分开来放，块那里面放入了酱油。

料酒，生姜片和葱段腌制。

完整的那条里面只放了一点酱油。

芸娘看了看油锅已经热了。

锅内的油并不是很多，不过煎鱼够了。

芸娘拿起那条完整的鱼，出溜的放下了锅。

鱼和热油接触，吱吱的冒着响起，可并无热油溅出来。

赵氏本要拉芸娘躲避，怕她被热油溅到，可油没有溅出来，她觉得奇怪。

其实这就是芸娘为何要放酱油的原因了，这是她做鱼的一个小窍门。

不管是红烧还是什么，鱼都走下油会好吃，可鱼下了油由于有水分就会溅。

油一溅，做鱼的人胳膊上身上就会被溅到，甚至脸上都会，油温高的话还会受伤。

而芸娘事先把鱼用酱油腌制过后，再走油的话，溅油就会轻很多，只偶尔会有一两个油星，不怕热油，自然就能很好的掌握火候，把鱼煎好。

芸娘轻轻的把鱼翻了个面，满意的看了看，鱼皮还是完整的，这就是放酱油的第二个好处，能保证鱼皮的完整，要知道她可是最爱吃鱼皮的。

鱼的两面都变了色，芸娘看了看锅内的油，只剩下一点了，这样就不用把油弄出来了。

她往里面放了葱段，还有一点的红辣椒，又加入了一点醋，盐，还有糖，放入水开始炖了起来。

这条鱼她一点的生姜都没有放，只是炖的时间放入了一些鱼锏，她要实验鱼的味道。

另外一条她也煎了出来，她放了不少姜片进去去腥，也炖了起来。

炖好了一条，盛了出来，锅刷干净，这边又蒸上了鱼，那边蒸起了白米饭，米饭配鱼吃还是合拍的。

鱼刚蒸上，院子里又传来了说话声，这都差不多是吃饭的时间了，又是谁呢？

芸娘从灶屋内走了出来，一看乐了，来人她认识，是赵宗才，他的身边还放着一个口袋。

听话音他是来送花生的，说是他爹娘去庙会还没有回来，他怕耽误了赵家给酒楼送花生的事，就给送来了。

今个是怎么了，她上午才见过赵宗才，他咋这时间又来了。

她殊不知是因为那时间赵家到处找芸娘，赵宗才心里担心的慌，后来听说芸娘回来了，可他不知发生了什么事，才想了个借口过来，其实花生晚两天送也没事。