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第八十二章（第2页）

（十指不沾阳春水的王栋会干活儿？特么逗我么？）

王栋还真干活儿了，切了不少肉，全是站着切的，挺累，所以没说几句话就打了个哈欠睡着了。

睡着前他还在想，小徒弟说明儿要炸酥肉和装香肠，晚上还要吃铁板烧……

第二天，朱文轩照样起了个大早。

考虑昨天大家都吃得比较多，也油腻，早饭他就熬了白粥，切了一盘松花蛋，配了小碗蘸水。

松花蛋是汉源当地自己出产的，和外地乌黑颜色的松花蛋相比，金黄色的蛋肉十分漂亮，里面竖着一朵白色的松花，蛋黄汁液未干，香软糯口，尝过的人都会爱上它那独特的味道。

郭建军就很爱吃，所以他之前买了三十个放在家里，如今拿出来配白粥正好。

此外，还削了两个土豆切成丝，和鸡蛋面粉捣在一起，炸成土豆饼。

朱奶奶起床时间比较固定，郭建军和王栋却是闻香而起的。

两人一前一后，先到厨房看了一眼，才急吼吼拿上杯子牙刷出去刷牙。

朱文轩做好早饭后，去隔壁将大伯一家请了过来，全家人一起吃完早饭，又开始忙碌起来。

装香肠要用的肉，昨天已经预留出来了，今天只需切成适合的大小就可以了。

朱文轩自己拌料，肉里昨天抹过盐了，就先放入白酒，六十度以上的浓香型粮食酒，拌匀，再放两撮冰糖粉，压腥，然后是汉源最出名的清溪花椒粉，麻味儿正宗，霸道异常，是早年进贡给皇宫里食用的，再来是超细的辣椒面和生姜面，也是汉源出产，最后加入一些十三香。

四川人装香肠都是麻辣味的，所以朱文轩压根儿没考虑过装甜的，虽然他觉得广味儿的甜香肠也挺好吃。

今年香肠比往年装的都多，因为不仅自家要吃，还得送人，单王栋自己就预定了一大袋。

曹诚那边闹着要来，最后却被工作拖住了，朱文轩也给他准备了一袋，打算到时候快递给他。

（朱文轩：别问为什么不让王老师带给曹诚，而要选择快递，如此蠢笨的问题，想来不用明说大家也都知道原因。

王栋：切，本总监如此玉树临风的人，坐飞机都只坐头等舱，怎么可能给他带那种东西。

郭建军：王吃货为了美食什么事儿都干得出来，让他带，曹诚连香肠的面儿都见不上。

）

最后，朱文轩将自家两头肥猪的小肠装完，又买了村里一户人家的，总共装了三大盆肉，凉挂了整整三根竹竿。

村里人装香肠都是挂在透风的地方，自然风干的，不会烟熏。

香肠装完，就轮到炸酥肉了。

这也是一项耗时的“大工程”

，因为需要炸的酥肉也很多。

究其原因……朱文轩觉得可能还是习惯问题。

早些年，村里许多人家都不富裕，杀年猪算是一年伙食最好的时候了，比接下来的辞旧迎新团圆夜还好。

那时候买得起冰箱的人家不多，杀年猪在腊月，鲜肉怎么都不可能放置到过年，坛坛肉又家家户户都有的。

所以，为了过年有新鲜菜品招待客人，人们就想了个办法，趁着杀年猪有肉多炸一些酥肉放着，等过年的时候，蒸一盘子端上桌也算是道菜了。

酥肉还可以和白菜和豌豆尖一起煮汤，多少要比单纯的蔬菜汤高那么一咪咪档次。

这也是为什么村里人炸酥肉，跟外地的有很大差别。

朱文轩在广州深圳等地都吃过酥肉，那边的人都是切一长条鲜肉，裹上混了蛋液的豆粉，炸出来的酥肉偏长条形，外层酥脆，内里是嫩嫩的肉条，可谓是“很实在”

的吃食了。

而汉源人民炸酥肉，则是将鲜肉切成手指头蛋的大小，装一盆子面粉，敲几个鸡蛋进去，加水，放料拌匀，将肉块撒在面糊上，用筷子拨过一小块，裹进厚厚的面糊里，滚圆了放进油锅炸。

炸出来的酥肉圆圆的，比汤团大一点，外表金黄，面层松软，就是肉块藏得比较深，也很小=_=

但朱文轩还是很爱吃汉源的酥肉，原因无他，因为小，才弥足珍贵。

他儿时的记忆太深刻了，吃一个酥肉，总是一点点把面层吃掉，肉要留到最后吃。