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清朝那些事45王致和臭豆腐的传说（第3页）

"

致和哥！

"

脆生生的呼唤惊得他险些打翻油锅。

扎着双丫髻的杏儿提着竹篮闪进来，鼻尖冻得通红却笑得眉眼弯弯："

娘让我送些新磨的辣椒面。

"

这姑娘是隔壁酒肆掌柜的独女，自小就跟在他身后捡豆子玩。

杏儿忽然抽了抽鼻子，目光落在滋滋冒泡的油锅上："

好特别的香气！

"

不等阻拦，她已捏起块炸得金黄的腐乳。

王致和心脏几乎停跳——昨日老孙头吃得涕泪横流不假，可今晨李货郎尝了半块就吐得天昏地暗。

"

咔嚓"

一声脆响，杏儿眼睛倏地睁大。

少女粉白的腮帮子鼓动着，忽然转身冲出门去。

王致和手里的竹筷"

当啷"

落地，却听见院墙外传来欢快的叫嚷："

爹！

快拿咱家五年陈酿来配这个！

"

腊八节的炊烟升起时，烂缦胡同正在经历前所未有的味觉战争。

王记豆腐铺门前，三拨人吵得沸反盈天：以杏儿爹为首的酒客们举着陶碗叫嚣"

再来十碟"

，卖脂粉的周寡妇带着女眷们掩鼻怒骂"

伤风败俗"

，中间还夹着群看热闹的顽童，把"

王二臭豆腐"

编成顺口溜满街传唱。

王致和缩在柜台后研磨香料，石臼里躺着桂皮、八角与紫苏籽。

这是他翻烂了父亲留下的《食珍秘录》琢磨出的配方——那夜杏儿蘸着辣椒面吃臭豆腐时，他忽然悟到：极致的臭味需要更炽烈的香辛来驯服。

"

让开让开！

"

两个衙役分开人群，腰间铁尺撞得叮当响。

领头的班头捏着鼻子踢翻条凳："

有人告你炼制毒物！